ドジョウインゲンのアンチョビソース

ドジョウインゲン豆が結構好きで、またまたご紹介！

準備するもの
　①　ドジョウインゲン豆　：　一袋　→　沸騰したお湯にお塩を一つまみ入れきらずにざぶ～ん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5分くらいゆでたら、火を止めてさらに余熱で15分くらい
　②　玉ねぎ　：　1/4個　→　粗みじん切り
　③　アンチョビ　：　2腹くらい　→　粗みじん切り
　④　オリーブオイル　：　大匙１
　⑤　レモン　：　半分　→　絞って絞って

料理開始
　①　ドジョウインゲン豆が余熱でクックが進む間に
　②　オリーブオイルで玉ねぎをいためます。
　③　玉ねぎが透き通ってきたら、アンチョビを加え、軽くいためます。
　④　玉ねぎとアンチョビが混ざり合ったところに、レモン汁を加え混ぜ合わせ、火を止めます。
　⑤　クックの進んだドジョウインゲンのヘタを切り落とします。気になる方は尻尾も切り落としてね～
　⑥　ボールにドジョウインゲンをいれ、アンチョビソースをやさしく絡めます。

でっきあがり～～
簡単簡単！

付け合せの玉ねぎは、酢水にさらして辛味を取ったあと、バルサミコ酢＋レモン汁のマリネ液に漬け込んだものです。
私はこれが大好物・・・

ちょっとラッキョウの風味に近い感じです。

血液サラサラ～～～

美味しかった^^Y

このお皿とランチョンマットはお誕生日にCちゃんからいただきました。
ありがとうね～

このメニューは白ワインにとってもあいます。

今回はイタリアのヴェルナッチャ・ディ・サンジミアーノと、オリヴィエートにあわせました。

ワインの紹介は、ティスティングの模様とともに次回UPします。