牛スジの煮込み

久しぶりのお料理書庫です。

心に元気がないと、お料理も気合が入らないことがわかりました。

いつも、適当になんとなく食べていたのですが、年末の風邪騒ぎで、いつ何時何が最後の食事になるかわからんなぁ・・・（ちょっと大げさ・・・^^;）と、反省！

今日はたまっていた代休で養生の仕上げ。

明日も休もうと思っていたのですが、呼び出しがかかりましたので、お休みもおしまい。

今日は牛スジを買ってきました。

下ごしらえをしておくと、次に使いまわしもできるし、

なにせ

安い！！

それに、コラーゲンたっぷりだし、女子の味方ですよ～～

下準備

　

　　牛スジはまとめて１ｋｇぐらい買ってきます。
　　強火で火にかけ下茹でします。

　　アクをこまめにすくいます。
　　弱火で１時間位煮ます。
　　冷水でよく洗い、水気をよくきって使わない分は冷凍

準備するもの

　牛スジ　　　　　　　　　　　　　４００～５００ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　大１個
　人参　　　　　　　　　　　　　　１個
　こんにゃく　　　　　　　　　　　１個
　ながねぎ　　　　　　　　　　　　少量
　しょうゆ　　　　　　　　　　　　1/2CUP
　赤ワイン（水でもOK）　　　　　　２CUP
　酒　　　　　　　　　　　　　　　１/2CUP
　みりん　　　　　　　　　　　　　１/4CUP　

料理開始

　１．鍋にしょうゆ、酒、赤ワイン、砂糖を入れ沸騰させて割り下を作ります。
　２．牛スジを入れて弱火で２０～３０分煮ます。
　３．玉ねぎ、人参、こんにゃくを入れ、さらに１５分
　　　汁がとろとろしてきたらＯＫ

できあっがり！！
簡単簡単！！！

　私の牛スジの煮込みは赤ワインを入れるのがポイントです。
　淡白な牛スジが味わい深く大変身・・・

　ワインに合うのが、嬉しい！！！

今日は、病み上がりなので、グラス一杯だけね。

意外にも、フルボディの赤ワインが合います。

今回はスペインのテンプラニーリョ（品種ね～）をあわせました。