レンコンのマリネ

今日は大好物レンコンのマリネをご紹介します。

用意するもの　
①レンコン10cm位の物2本、
②酢大匙2、
③オリーブオイル大匙2、
④黒胡椒（粒胡椒の挽きたてを入れると香ばしくてさらに美味しい。）

下準備
①レンコンの皮を剥き、7mm程の厚さに輪切りにします（厚さにはこだわらなくても大丈夫です。私はこのくらいの厚さの歯ごたえが好きです。）。
②酢水にさらしてあく抜きをします。（15分程で大丈夫）
③レンコンは焼く前に、水気をよくふき取ってください。
④ボールなどに酢を入れておきます。 （塩と砂糖を一つまみほど加えてもよいと思います。）

料理開始　
　①オリーブオイルをフライパンにいれ、熱が通ったらレンコンを並べます。弱火～中火の間位の火力で焦げ目がつくまで、じっくり焼きます。
　②両面焼き色がつくまで焼き、酢につけます。
　③満遍なくレンコンに酢が行渡るよう、レンコンをひっくり返しましょう。また、ここで、黒胡椒をかけいれます。 シンプルだけど、好評です。　

周囲の評価　：　酢の苦手な人は別にして、大体好評でした。実家で作って両親に食べてもらった後、実家の献立に加わったと、嬉しいコメントももらいました。 　　　

美味しくない★★★★★お勧め　★5ついただけました。

マリアージュ　：　白ワインなら比較的何でも合うかと思いますが、Muscadet de Sevre et Maine Sur Lie　ミュスカデ・ド・セーヴル・エ・メーヌ・シュール・リー
ムロン・ド・ブルゴーニュ種　（ミュスカデ）　酸味のある辛口白。
コメント
淡くグリーン掛かった薄い金色。ミネラル、青リンゴ、ライム、スウィーティなどのフルーティな香り。青リンゴのようなフルーツ味と、口の中をピリピリ刺激する、ほんのり苦みを伴ったハーブ系の味わい。