メカジキのタイ風ソース

エスニックなものが食べたくてタイ風ソースを作りました。
魚を食べたいリクエストがあったので、安かったメカジキにかけていただきました。

このソースなんにでも合います。作りおきも出来るので、ぜひお試し下さい。

材料　

ソース（分量的には8～10人分相当です。香菜残しても仕方ないので使っちゃいましょ。）
　①　長ネギ　　　　　　：　１本（みじん切り）
　②　香菜　　　　　　　：　１束（ざく切り）
　③　にんにく　　　　　：　２カケ（すりおろす）
　④　ナンプラー　　　　：　大匙2
　⑤　スイートチリソース：　大匙4
　⑥　醤油　　　　　　　：　大匙2
　⑦　レモン　　　　　　：　1個（絞って絞って）
　⑧　ゴマ　　　　　　　：　大匙4　

メカジキの切り身　　　　：　人数分　～　塩胡椒してから片栗粉をまぶす。

料理開始　
　①　メカジキはごま油で色よく焼き上げる。
　②ソースはごま油を入れ、フライパンでいため合わせる。

できあがっり～　超簡単！

★★★★★お勧め　（☆色なしは評価なし　なので、これは★５つ、いただけました。）

マリアージュ～辛口の白ガヴィが○○Y(^^)　

ガヴィはイタリア・ピエモンテ州のDOCGです。
DOCGの割りに値段がリーズナブルで、その上美味しい！
コストパフォーマンスがとても良いと思います。

Il Vignale
Vigne Alte
2005 Gavi D.O.C.G
コルテーゼ種１００％

コメント
カラーは輝きのある澄んだイエロー
粘着性は中程度
りんご、梔子などの白い花を連想させる清々しさ
ミネラル香や干した草を思わせるリッチで凝縮した香りです。
何よりもエレガントな後味がとてもいい！
余韻は５～７と中程度
アルコール度は12.5度です。

本音コメント
きりっと後味爽やか！辛口美味美味ワインです。

　

２０００年始めにピエモンテ州で１５６種類のガヴィを集めたコンテストでガ第１位に輝いたそうです。そして、第２位にガヴィ・ヴィーニャ・アルテが選ばれ、ワイナリーとして第１位！

というか、156種類もガヴィがあるってのが驚いた・・