イカと筍のXOジャン炒め

出張が多い独身一人暮らしのお友達が野菜不足になります。
遊びに来た時は、野菜をたっぷりとれるよう、野菜中心のメニューを用意します。

今回はイカと筍のXOジャン炒めです。

材料　
　①　イカ1ぱい　→　1cm幅位に切ります
　②　筍1本　　　→　1cm幅くらいに切ります
　③　にら1束　　→　5cm位に切ります
　④　ピーマン3個→　1cm幅くらいに切ります
　⑤　サラダ油大匙2
　⑥　醤油大匙2
　⑦　酒大匙2
　⑧　XOジャン大匙1　
下準備　：　イカと筍は油通しするのが本格的なのですが、私は大目のサラダ油で炒めます。
　
料理開始　
　①　イカ、筍、ピーマン、にらの順番で炒めます。
　②　にらを少し炒めたところで、醤油、酒、XOジャンの順番に調味料を加え、全体に味がなじんだら
できあがっり！
簡単簡単！！！！

で、今回の立役者は『ＸＯジャン』

これは、香港で一番高級な『ペニンシュラ・ホテル』で売っている『ＸＯジャン』です。
今のところ、私の中では世界一おいしい（と、思っている・・・）『ＸＯジャン』です。

お酒のつまみに、出せちゃうくらい美味しいの。

悲しいのは、とっても高いので、使うときけちけちしちゃうこと・・・

友達の評価　：　好評。　★★★★★☆４つ　

美味しいと言っていただけたのですが、XOジャンをケチったのでパンチにかけました。

大匙２にすればよかった。

マリアージュ　：　中華となにが合うのか未だ模索中です。このときはブルゴーニュのピノ・ノワールを頂きましたが、なかなか良かったと思います。