牛肉のヤム・ウンセン ～ どこまで辛さに耐えられるか・・・(笑)

お友だちのMaちゃんが利き腕を疲労骨折したので、食事のお世話をできる範囲で・・・・
私達は旅行仲間であり、飲み食い仲間でもあります。
困ったときには、家族のように助け合う・・・と、もう長いお付き合いです。

先住猫のみなと君が亡くなったときも、何も言わずに一晩中付き添ってくれたり、わたしの母がなくなったときは、泣いている私の代わりに帰るしたくを全てしてくれて、家から新幹線まで送ってくれたり、本当に言葉では言い尽くせないほど、大きな愛情を持ってつきあってくれています。

ほとんど私が助けてもらっています。
Maちゃんになにかがあったら、私は、何を置いても助ける！！

いつもの恩返しができる機会なので、なにがなんでも頑張ります。

Maちゃんのお家は私のところから、徒歩15分くらい。
よその台所だと、時間が余計にかかってしまうのと、ちょっと変わったものを作るときは、香辛料など不足したりするので、自分のお家で作ってからタッパに詰め詰めして、もっていきます。

Maちゃんに、食べたいものがあったら言ってねと、言ってあったので今回は

かぁしゃんのヤム・ウンセンが食べたいなぁ～～

ふふふ。Maちゃんが甘えてくれているのが、とっても心地よい(笑)

Maちゃんは素材からなにから厳選して料理を作る、本格派！！

私は、見よう見真似で、フランス料理やイタリア料理、はたまたエスニックからアジアンと、食べたことがあるものはなんとなく料理してしまう、似非料理家*1ゞ ﾃﾍﾍ

そんな中から、今回はタイ料理のリクエストです。

ヤムは”和える”、ウンセンは”春雨”という意味です。

準備するもの

　1.　牛肉　　300ｇ　～　太めの千切り　→　すりおろしたにんにくとナンプラー適量で味付け
　2.　玉葱　　1/2個　～　太目の千切り　
　3.　きゅうり　1本　～　千切り
　4.　トマト　　1個　～　乱切り
　5.　春雨　100ｇ　　～　湯で戻したあと冷水で荒熱をとったら、食べ安いように切ります。
　6.　ナンプラードレッシング　　→　以下を番号順に混ぜ合わせます。
　　　　①ピーナッツオイル　1/2カップ
　　　　②グラニュー糖　　　小さじ1　→　ピーナッツオイルに加え泡だて器で攪拌
　　　　③レモン汁　　　　　1/2カップ
　　　　④ナンプラー　　　　1/2カップ
　　　　⑤にんにく　　　　　1掛け　　～　荒めのみじん切り
　　　　⑥青唐辛子　　　　　3本　　　～　荒めのみじん切り　
　　　　⑦コリアンダー　　　3株　　　～　荒めのみじん切り

料理開始

　フライパンにサラダ油をひき、１～５を順番に炒めます。
　炒めたら、ボールにいれて、ナンプラードレッシングを掛け、よく混ぜ合わせます。

できあっがり！！！
簡単簡単！！！！！

専業主婦やコックさんではないので、料理は、簡単が一番です。
面倒だったり、難しかったりすると、作るのが億劫になりますものね。

この料理のポイントは

ピーナッツオイルにいかにグラニュー糖をなじませるか・・・のように思います。
色々試したけれど、あわ立てる勢いで攪拌するのが、一番よかったかな・・・

簡単なので、お試しあれ～～　　　

　　　

*1:^┰^