南西地方はボルドーと似通った土壌などから、南西地方のワインを管理するA.O.C.地域委員会では、ボルドーと同地区に含めている。と、しているようです。
A.O.C.Bergerac（ベルジュラック）等は、メルローで作られており、1000円以内で購入できる日常ワインとして、手が出やすい価格。で、そこそこの味わいが楽しめるのではないかなぁと思います。
今日はお肉をメインディッシュに、やはり、野菜盛りだくさんのメニューになりました。
準備するもの ： 角煮用ブロック肉500g→2cmほどの厚さにきります。オリーブオイル大匙２ ソース用 スイートチリソース大匙２、レモン絞り汁1個分、白ワイン大匙3、ハーブ大匙3程度の粗みじん切り
料理開始 ：
．ットした肉は、沸騰したお湯にいれ20分ほどゆでる。
◆，修隆屬縫宗璽垢僚猗?鬚靴泙后ボールなどに材料を入れ混ぜ合わせておきます。
茹で肉をオリーブオイルを引いたフライパンで焼きます。こんがり狐色になるよう強火で焼き上げます。
ぁ‘銈焼きあがったら、一旦フライパンの荒熱をとり、混ぜ合わせたソースを加えます。弱火で焦がさないようにお肉に絡めていきます。
ァ．宗璽垢凌緤がなくなれば出来上がり！
簡単簡単！
お肉を茹でこぼすので、ぱさぱさになる印象があるのですが、抜けた油分を体によいオリーブオイルで補給。
お肉の表面はカリカリですが、中はえっ！と思うほどふんわりです。
周囲の評価 ： 500g一人で食べられるかもと、思った！
最近★評価していなかったのですが、久しぶりの★★★★★！ やったー！
今回頂いたワインは、ちょっとご紹介には及ばないかな？ワインなので。
お土産なのですが、・・・本人も反省しております。時間がなくて、間に合わせで買った！とのことです。（間に合わせすぎです！）
赤ワインとあわせていただきます。若いピノや、白ワインが意外に合うと思います。
今回はハーブでご紹介しましたが、香菜やセロリの葉または長ねぎなどでも大丈夫です。
ぁぁああ～ 美味しいワインが飲みたいです。
