サーモンのラビゴットソース

パーティメニューの常連の一品。

理由は簡単！

下ごしらえ不要
安い
美味しい

『集合』メールが飛び交うときは、夜８時過ぎにスーパーに行きます。
半額になった魚介類やお肉を買うの～！

安く上がるでしょ。

お友達のMちゃんという、料理の達人がいるのだけれど、彼女は私と真逆！
より良い食材を求め、『築地』へまっしぐら。
食材も美味しいけれど、彼女の料理は美味美味・・・です。

いろんなことをしているので超～忙しいです。行く末楽しみな友達の一人です。

そうそう。私は貧乏性かも・・・同じ作るなら安く！は、とっても大事。

準備するもの　（４人分程度）
　①　生鮭　：　人数分　→　塩コショウをたっぷりと
　②　玉ねぎ：　小一個　→　みじん切り
　③　トマト：　半分　　→　みじん切り
　④　パセリ：　3本くらい→　葉の部分のみみじん切り
　⑤　味付け
　　　酢　　：　大匙２
　　　レモン：　半分　→　絞って絞って
　⑥　オリーブオイル：適量

料理開始
　①　フライパンでオリーブオイルを熱します。
　②　サーモンの皮を下にして、うっすら焦げ目が付くまで焼き上げます。（強火ね～）
　③　ひっくり返して同じように焼きます。
　④　サーモンをお皿に盛り付けます。
　⑤　同じプライパンでソースを作ります。オリーブオイルを加え熱します。（弱火～中火ね～）
　⑥　玉ねぎ・トマトの順で炒め、火が通ったら酢とレモンを加えます。
　⑦　最後にパセリを混ぜ合わせて出来上がり！

簡単簡単！

強火で皮に焦げ目をいれているのと、下準備の塩コショウがいい感じに聞いているので、お魚の皮が苦手な人も、皮ごと食べられる優れものです^^Y

白は辛口ならなんでもあうと思うのですが、今回はフランス土産のロゼと合わせました。

これが、最高！

このロゼは次回UPする予定です。

そうそう、ラビゴットソースというのは、今回の材料組み合わせのことを言うみたいです。