さばの味噌煮 ～ お家の味噌煮はどんな感じ？

魚屋さんを覗いたら、生きのよいさばが・・・（じゅるり～）

味噌煮だな！

魚料理の定番だけれど、意外とお家では作らないかも・・・

私の味噌煮は、酢をたっぷり使った、酢味噌煮です。

準備するもの

　１　：　さば小ぶりのものを一尾（もちろん切り身でもＯＫです。
　　　　　　→　食べ易い大きさににカット　
　　　　臭みを取るための外せない手順です。
　　　　　　→　熱湯をくぐらせて　→　冷水に放します。
　２　：　しょうが　2mmくらいにカットしたものを5枚くらい
　　　　　しょうがの千切り　お好みの分
　３　：　水　200cc
　　　：　酢　200cc
　４　：　味噌　大匙３
　　　：　醤油　小さじ２
　　　：　砂糖　大匙１

料理開始

　１　：　水、酢にしょうがの輪切りを入れ煮立たせます。
　２　：　煮立ったら、さばを入れます。　ここで15分くらい煮込みます。（落し蓋で弱火ね～）
　３　：　味噌、醤油、砂糖を加え、更に15分くらい煮込みます。（落し蓋、引き続き弱火ね～）

できあっがり！！！

臭みのないおいしいさばの酢味噌煮が出来上がり！！！

簡単簡単！！！！

酢は加熱で飛んでいます。恐れずに水と同量の酢を使ってください。

ワインはなんとシノン！　魚の煮込みにはこれがお勧めです。　　　　　　　　　　　by　ノムリエsana

ワインはまた、別にご紹介～。